스테비오사이드 CAS#57817-89-7의 제품 설명

스테비오사이드는 스테비아 잎에서 추출한 디테르펜 배당체이며 주요 감미 성분으로, 사각기 생장 단계의 성숙한 잎에 가장 고농도로 존재합니다. 중국 보건부에서 천연 감미료로 승인되었으며, 제로 칼로리와 천연 자당과 매우 유사한 맛을 제공하므로 스테비아는 사탕수수와 사탕무에 이어 세계에서 세 번째로 큰 당 공급원이 되었습니다.

보존제 무첨가 특성 덕분에 스테비오사이드는 식품 산업에서 저칼로리 및 충치 예방 제품 생산에 널리 사용됩니다. 건강상 이점과 지속 가능한 발전에 대한 잠재적 기여로 전 세계적으로 인정받고 있습니다.

스테비오사이드 CAS#57817-89-7의 제품 적용

스테비오사이드는 자당보다 약 200–300배 더 강한 상쾌한 단맛을 제공합니다. 고농도에서는 약간 쓴맛이 있을 수 있지만, 단맛의 풍미가 입안에 오래 지속됩니다. 천연 감미료로서 자당에 가장 가까운 대체재 중 하나입니다.

저칼로리 식품 감미료로 사용되는 스테비오사이드는 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 자당을 대체할 때는 후미를 피하기 위해 권장 최대 사용량은 1/3입니다. GB2760-86 규정에 따라 표준 생산 조건에서 액상 및 고형 음료, 사탕, 페이스트리에 사용하기에 적합합니다.

이 제품의 높은 분자량은 상대적으로 낮은 투과성을 초래합니다. 독성 연구에 따르면 마우스와 랫드에서 경구 LD50이 8.2 g/kg보다 커 높은 안전 여유를 나타냅니다.