지방산, 대두 CAS#68308-53-2

대두 올레산은 대두유를 가수분해 및 기타 가공 방법을 통해 얻는 혼합 지방산입니다. 주요 성분에는 올레산 (ω-9), 리놀레산 (ω-6), 리놀렌산 (ω-3)과 같은 불포화 지방산과 팔미트산 및 스테아르산과 같은 소량의 포화 지방산이 포함됩니다. 일반적으로 조성 중 리놀레산은 약 50–60%, 올레산은 약 20–30%, 리놀렌산은 약 5–10%를 차지합니다.

물리적으로는 연한 노란색의 투명한 유상 액체로 나타나며 저온에서 부분적으로 고화될 수 있습니다. 특유의 기름 향과 순한 맛을 지니고 있습니다.

제품 용도

대두 올레산은 여러 산업 분야에서 널리 사용됩니다. 식품 분야에서는 마가린, 쇼트닝 및 코코아버터 대체품 생산에 사용되어 맛과 품질을 모두 향상시킵니다. 화학 산업에서는 비누, 세제, 지방산 에스터, 도료, 잉크 및 기타 제품 제조를 위한 핵심 원료로 사용됩니다. 제약 분야에서는 특정 의약 중간체와 영양 보충제의 제조에 활용됩니다. 또한 계면활성제, 윤활제 및 가소제의 원료로 사용할 수 있으며, 바이오디젤 생산에도 사용되어 경제적 및 환경적 이점을 제공합니다.