인산이수소칼슘은 인산과 염화칼슘 및 수산화나트륨의 반응으로 합성됩니다. 탄산칼슘도 대체 원료로서 염화칼슘과 수산화나트륨을 대신할 수 있습니다. 무수 인산이수소칼슘은 낮은 독성과 비자극성 특성을 지니고 있어 경구용 의약품 및 식품에 널리 적용될 수 있습니다. 식품에서의 기능적 용도 이 물질은 팽창제, 반죽 개량제, 영양 강화제, 식이 보충제 및 효모 영양원으로 사용됩니다. 인산이수소칼슘은 무수물과 이수화물 형태로 제공됩니다. 이는 백색의 무취, 무미 분말 형태이며 공기 중 안정성이 우수합니다. 물과 에탄올에는 거의 불용성이지만, 묽은 염산과 묽은 질산에는 잘 용해됩니다.