수크랄로스 CAS#56038-13-2 제품 설명

수크랄로스는 설탕에서 유래한 유일한 무칼로리 감미료입니다. 미국 FDA 및 국제 규제 당국이 승인한 최신 비영양 감미료 중 하나로, 현재 전 세계적으로 널리 공급되고 있습니다. 특허를 받은 다단계 공정을 통해 설탕의 3개 수산기 그룹을 염소 원자로 선택적으로 치환하여 제조되며, 수크랄로스는 강한 단맛을 제공합니다. 그 감미도는 자당의 약 600배, 사카린의 2배, 아스파탐의 4배에 달하면서도 칼로리가 없습니다.

수크랄로스 CAS#56038-13-2 제품 적용 분야

수크랄로스는 선택적 염소화 과정을 통해 자당으로부터 제조되는 비영양 감미료입니다. 변형된 글리코시드 구조는 산 및 효소 가수분해에 저항하므로 체내에서 대사되지 않은 상태로 통과합니다. 자당보다 400~800배 더 달콤하고 물에 쉽게 용해되며 고온에서도 안정적이어서 베이킹 및 튀김 식품에 적합합니다. Tate & Lyle의 특허 공정을 통해 제조되며, 이 공정은 자당의 수산기 그룹 3개를 염소 원자로 치환합니다. 체내 흡수는 최소화되고 변형되지 않은 상태로 배설됩니다. 1999년부터 미국에서 식품 및 음료 용도로 승인되었습니다.